L’assemblée générale des Producteurs de lait du Saulnois vient de se dérouler à Xanrey, sous la présidence de Arnaud Bourguignon. Neuf nouveaux producteurs vont intégrer le groupement cet été.
Depuis plus de trente-cinq ans, le groupement de producteurs de lait du Saulnois livre son lait à l’usine de transformation laitière de Château-Salins. Que ce soit pour l’entreprise Senoble et aujourd’hui pour Eurial (la branche laitière de la coopérative Agrial), le groupement reste un apporteur historique du site industriel mosellan spécialisé dans l’ultra-frais.
Le groupement de producteurs de lait du Saulnois est issu du rassemblement de deux anciennes structures indépendantes. En 1990, il a été fait le choix de fusionner les deux entités, Château-Salins et Vic-sur-Seille, pour représenter au total un quota de 27 millions de litres de lait. Ils étaient alors 135 producteurs à avoir fait le choix d’unir leurs destinées.
Trois installations
La démographie agricole et la restructuration des exploitations a depuis fait son œuvre, et désormais, nous comptons moins de producteurs pour assurer un litrage bien supérieur.
Pour l’exercice écoulé, ce sont cinquante-neuf producteurs de lait dont huit producteurs bio qui ont apporté 39.232.387 litres de lait. Le prix moyen du lait livré par les producteurs du Saulnois s’est élevé à 464 € les 1.000 litres pour les litrages en lait conventionnel et de 513 € les 1.000 litres pour les producteurs de lait biologique. Le president s’est réjoui de voir «trois jeunes agriculteurs s’installer cette année sur des exploitations laitières auxquelles le groupement et la laiterie ont attribué du litrage de production de lait supplémentaire».
Renouvellement des générations
L’an dernier, pour le groupement de producteurs, les éleveurs ont constaté «une petite sous-réalisation de 15 % par rapport au contrat à produire» pour leur zone de collecte qui s’étend maintenant hors de ces deux cantons historiques et sur les départements voisins. Un développement qui occasionne plus de logistique et des camions qui font plus de kilomètres. Les dirigeants du groupement se sont félicités de l’arrivée de nouveaux élevages dans le périmètre de leur structure, «En cours d’année, neuf producteurs devraient intégrer le groupement». Leur arrivée est prévue au 1er juillet.
Comme dans toutes les filières d’élevage, «la question du renouvellement des générations est prépondérante avec un enjeu de taille», «celui d’assurer une production suffisante dans les années à venir». Le président du groupement Arnaud Bourguignon et Pascal Lebrun, délégué branche lait de laiterie Eurial, ont insisté sur cet enjeu pour la filière laitière locale.
Qualité
Au cours de cette assemblée, il a également été question des «problèmes de cellules et de bactéries dont les butyriques» que les intervenants ont qualifiées «d’ennemis des fromagers». «Les butyriques représentent le critère qualité le plus pénalisant après les cellules», ont-ils précisé.
Présent aux travaux des producteurs de lait du Saulnois, Jérôme End, président de la Communauté de Communes du Saulnois, maire de Vic-sur-Seille, a tenu à «féliciter les éleveurs pour la qualité de leur lait». Il a également fait savoir sa satisfaction «de voir cette laiterie sans cesse en train d’innover». L’élu a profité de l’occasion de cette assemblée générale pour remercier les agriculteurs «de lui ouvrir les portes de leurs fermes car une visite à la ferme est une bonne occasion de mieux comprendre l’univers du lait et les problèmes rencontrés».
